自家製もち米とよもぎを使用した昔ながらの草餅
えぼし日誌
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手づくり菓舗「えぼし」

風が強く梅の花も凍えています

今朝の気温1℃。風が強く、梅林公園で出店しております手づくり菓舗「えぼし」のテントも飛ばされるくらいの大荒れの天気です。寒い中お買い求めいただいたお客様まことにありがとうございます。試食していただくとほとんどの方が「おい …

梅まつりで出店します

今朝の気温-2℃。梅まつりが梅林公園で2月17日から開催されますが、手づくり菓舗「えぼし」も臨時出店いたします。普段の和菓子や季節限定のお菓子を販売いたしますので、ご期待ください。

かきもちの仕込み時期です

今朝の気温-1℃。小雪が舞う朝。寒さが厳しい日が続きます。その季節に製造するのが、かきもちです。普通の餅と同様に杵でつくのですが、できあがった餅を木枠に流し込み、水分を抜くために乾燥させます。その後、薄くスライスして成型 …

かきもち作りが始まりました

今朝の気温-3℃。寒さ堪える朝でした。この寒さを利用して製造するのが、かきもちです。かきもちは、もち米を原料とした昔懐かしいお菓子。餅を小さく薄く切り、寒いこの土地の気候で水分を完全に飛ばすまで乾燥させます。囲炉裏の火で …

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