今朝の気温-1℃。小雪が舞う朝。寒さが厳しい日が続きます。その季節に製造するのが、かきもちです。普通の餅と同様に杵でつくのですが、できあがった餅を木枠に流し込み、水分を抜くために乾燥させます。その後、薄くスライスして成型するためにカットしていきます。その後、さらに乾燥させて袋詰めで完成です。手間のかかる作業が多く大変なのですが、その分おいしさは言うことなしです。懐かしいお菓子であるかきもちを一度ご賞味ください。